Champinjonsoppa med vitlöksbröd för ca 9 kr

Detta recept är framtaget i samarbete med Vegomagasinet som en del av vår billiga trerättersmeny. Hela menyn för fyra personer lagas till priset av ca 160 kr (40 kr/person).

För 4 portioner:

Ingredienser

2 burkar skivade champinjoner 
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 dl vitt vin
2 dl havregrädde
7 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
salt
svartpeppar
fryst persilja till dekoration

Vitlöksbröd
1 förpackning baguetter 
75 g smör, tex mjölkfritt
3 vitlöksklyftor, pressade
1 msk finhackad persilja
salt
svartpeppar

Tillagning

1. Soppa: häll bort vätskan från champinjonerna.
2. Fräs champinjoner, gul lök och vitlök i lite olja tills löken mjuknat och allt börjar få lite färg.
3. Häll på vitt vin, grädde, vatten och buljongtärningar. Koka upp och låt sedan puttra under lock i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
4. Vitlöksbröd: sätt ugnen på 175 grader.
5. Skiva baguetterna nästan hela vägen igenom.
6. Rör ihop smör, vitlök, persilja, salt och peppar.
7. Bred vitlökssmöret i varje skiva och avsluta med att bre ett lager ovanpå varje baguette.
8. Lägg baguetterna på en bakplåtspappersklädd plåt och gratinera i ca 15 minuter. De ska få fint med färg.
9. Servering: häll upp soppan i koppar och dekorera med finhackad persilja. Servera med vitlöksbrödet.

Gillade du receptet? Se fler av våra billiga recept till middag och matlåda.