Ärtsoppa för ca 10kr
Koka ihop torsdagens storkok i form av en grön ärtsoppa. Soppan har en asiatisk touch, är billig och blir en härlig färgklick i lunchlådan!
För 4 portioner:
Ingredienser:
150 g fryst gul hackad lök
2 tsk vitlökspulver
2 tsk ingefära
2 tsk chiliflakes
600g frysta ärtor
2 tärningar grönsaksbuljong
4 dl kokosmjölk
Tillagning:
1. Stek lök och kryddor på låg värme i en kastrull.
2. Tillsätt frysta ärtor, kokosmjölk och grönsaksbuljong.
3. Låt koka upp.
3. Mixa soppan slät. Tillsätt lite vatten om det behövs.
5. Smaka gärna av med en skvätt vitt vin, vinäger eller citron/lime.
6. Servera soppan med ljummen kokosmjölk och krossade cashewnötter.
Mums!
Tips!
Vi har riktigt goda färdiglagade pannkakor som är en klassiker till ärtsoppan!