Saffransgryta med rotfrukter och fisk

För 4 portioner

Ingredienser: 

1 st burk tärnad potatis 
2 st morötter 
200 g rotselleri 
2 dl fryst hackad gul lök 
1 msk fryst hackad vitlök 
2 msk tomatpuré 
500 g krossade tomater 
5 dl vatten
400 g Alaska Pollock
2 pkt saffran 
2 st grönsaksbuljong 
0,5 tsk salt 
0,5 tsk chiliflakes (valbart) 
0,5 msk matolja 

Tillbehör 
Färskost naturell 200 g 

Tillagning: 

1. Häll av vätskan från den tärnade potatisen. 
2. Tärna fisken i lika stora kuber. 
3. Tärna morot och rotselleri i lika stora bitar som den tärnade potatisen.
4. Hetta upp olja i en gryta.  Fräs på morot, rotselleri, fryst hackad lök och fryst hackad vitlök på medelvärme i ca 5 min under omrörning. 
5. Tillsätt saffran och tomatpuré och fräs ytterligare i 2-3 minuter. 
6. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärningar, salt och eventuellt chiliflakes. Låt grytan puttra under lock i ca 10 min. 
7. Sänk plattan till låg värme och ha i fisken och den tärnade potatisen. Låt fisken ligga i grytan i ca 5 min innan servering. 
8. Servera grytan med färskost och dill. 

Tips!

Värm på en vitlöksbaguette och doppa brödet i den mustiga grytan.