Rostad butternutsoppa med frötopping och salladsost för ca 15 kr

Len och krämig butternutsoppa med frötopping och salladsost. Soppan blir extra matig med potatis. Tips! Vill du lägga till mer protein kan du variera toppingen med t ex skalade räkor eller smulat frasigt bacon.

Portioner: 4 Tillagningstid: 40 min

Ingredienser:

  • 500 g butternutpumpa
  • 2 msk olivolja
  • 2 dl fryst hackad gul lök
  • 2 tsk fryst hackad vitlök
  • 1 tsk torkad timjan
  • 200 g kokt potatis
  • 5 dl vatten
  • 1 st grönsaksbuljongtärning
  • 100 g färskost med smak av vitlök och örter
  • salt och svartpeppar
  • Frötopping med salladsost:
  • pumpakärnorna från pumpan
  • 0,5 msk olivolja
  • 2 krm salt
  • 1 krm paprikapulver
  • 1 krm chiliflingor
  • 2 msk solroskärnor
  • 100 g salladsost

Tillagning: