Matjescheesecake

Name: Matjescheesecake
Total time: 1 h
Ingredients: 400 g salta kex; 50 g smör; 200 g matjessill; 1 dl fryst hackad gul lök; 2 msk fryst hackad dill; 3 msk matjessill-spad; 1 st citron, skal och saft; 300 g färskost naturell; 2 dl kvarg; 3 st gelatinblad; 2 st ägg; Rädisor; Fryst hackad dill

En enkel och god cheesecake till buffébordet med matjessill. Cheesecaken går att förbereda flera dygn innan, det är bara att ta fram från frysen ca 1,5-2 timmar innan servering.

Portioner: 8 Tillagningstid: 60

Dela

Ingredienser:

400 g salta kex
50 g smör
200 g matjessill
1 dl fryst hackad gul lök
2 msk fryst hackad dill
3 msk matjessill-spad
1 st citron, skal och saft
300 g färskost naturell
2 dl kvarg
3 st gelatinblad
Garnering:
2 st ägg
Rädisor
Fryst hackad dill

Tillagning:

Mixa kex i matberedare. Bryn smör och häll i det bland kexen, mixa lite till. Tryck ut kexblandningen i en springform och ställ kallt i 30 minuter.

(Ingrediensmängd: 400 g salta kex, 50 g smör)
Finhacka matjessill i småbitar och riv skalet från en citron. Blanda sedan ihop sill, lök, dill, färskost, kvarg, citronskal och salt.

(Ingrediensmängd: 200 g matjessill, 1 st citron, 1 dl fryst hackad gul lök , 2 msk fryst hackad dill , 300 g färskost naturell , 2 dl kvarg)
Lägg gelatinblad i kallt vatten.

(Ingrediensmängd: 3 st gelatinblad)
Pressa ur citronsaft och lägg det i en kastrull tillsammans med 3 msk matjessill-spa.

(Ingrediensmängd: 1 st citron, 3 msk matjessill-spad)
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg gelatinbladen i kastrullen. Koka upp så att gelatinbladen smälter.
Ha i vätskan i färskost-blandningen och blanda runt. Häll över blandningen i springformen och toppa med fryst hackad dill.
Ställ in cheesecaken i frysen i minst 5 timmar, helst över natten. Vid servering garneras cheesecaken med kokta ägg och skivade rädisor.