Linsbolognese

För 4 portioner

Ingredienser:

2 st morötter 
200 g rotselleri 
1,5 dl fryst hackad gul lök 
2 msk fryst hackad vitlök 
3 msk tomatpuré 
1,5 tsk timjan 
1 tsk rosmarin
3 krm torkad chiliflakes 
0,5 tsk socker 
2 msk ketchup 
2,5 st grönsaksbuljongtärning 
600 g körsbärstomater i tomatjuice (1,5 burk) 
3 dl vatten 
1 dl torkade röda linser 
Olivolja 
Smör 
500 g färsk fettuccine

Tillagning: 

1. Skala och riv morot och rotselleri. 
2. Värm upp olivolja i en gryta eller en större kastrull. 
3. Fräs på lök, vitlök, morot och rotselleri i ca 3-4 min under omrörning på medelvärme utan att grönsakerna får färg. 
4. Tillsätt tomatpuré, kryddor och socker. Fräs på ytterligare några minuter under omrörning. 
5. Häll i körsbärstomater, ketchup, vatten och buljongtärning. 
6. Låt puttra under lock på låg värme i ca 15 min. 
7. Tillsätt linserna och låt puttra i 15 min till. Rör om då och då. 
8. Koka under tiden upp saltat pastavattnen. 
9. Smaka av bolognese med salt och peppar och ha i en klick smör.
10. Servera med nykokt färsk pasta!

Tips!

Om du önskar en matigare bolognese föreslår vi att du fyller ut med kidneybönor.