Bröllopstårta

Tillagning:

1. 1

   Sockerlag: lös strösocker med vatten och låt koka upp i en kastrull. Ställ åt sidan och låt svalna i kylen över natten.

   (Ingrediensmängd: 1 dl strösocker, 1 dl vatten)
2. 2

   Hallonkräm: häll frysta hallon och socker i en kastrull och koka upp
   under omrörning. Låt svalna och ställ i kylen över natten.

   (Ingrediensmängd: 2 msk strösocker)
3. 3

   Smörkräm: skär upp smör i mindre bitar.

   (Ingrediensmängd: 300 g osaltat smör)
4. 4

   Blanda äggulor, socker och mjölk i en kastrull under ständig omrörning och låt sjuda på låg värme till en tjock kräm. Rör sedan ner det mjuka smöret bit för bit i kastrullen.

   (Ingrediensmängd: 8 st äggulor, 2 dl strösocker, 1,5 dl röd mjölk)
5. 5

   Låt krämen svalna, häll upp i ziplock-påsar och ställ i kylen över natten.

6. 6

   Hallonkräm: vispa grädde och florsocker. Blanda ner hallonsylten från dagen innan och ställ i kylen.

   (Ingrediensmängd: 3 dl vispgrädde, 1 tsk florsocker)
7. 7

   Montering: lägg på första lagret av tårtbotten på ett fat och pensla den jämnt med lite sockerlag. Smeta ut ett lager av smörkräm, drygt 5 mm tjockt. Lägg på nästa tårtlager och pensla med sockerlag. Spritsa en kant av smörkräm runt yttersta kanten av tårtbotten, ca 1 cm hög. Fyll på med hallonkrämen i mitten.

   (Ingrediensmängd: 1 st tårtbotten choklad, 3-delar)
8. 8

   Lägg på sista lagret av tårtbotten och pensla med sockerlag. Smeta ut ett lager av smörkräm, drygt 5 mm tjockt. Pensla sedan tårtkanterna med sockerlag.

9. 9

   Vispa grädde och florsocker och täck tårtan med ett lager grädde. Lyft över tårtan med hjälp av en stekspade till en försluten kartong och förvara i kylen över natten.

   (Ingrediensmängd: 5 dl vispgrädde, 1 tsk florsocker)
10. 10

    Ta fram tårtan ca 1 timme före servering och dekorera med färska hallon, ätbara blommor och chokladmynta!